Ленивые голубцы на сковороде и в духовке, простой рецепт

Голубцы любят многие. Но вот готовить их долго. И если очень хочется голубцов, но нет достаточно времени, и не хочется сильно заморачиваться, можно приготовить ленивые голубцы. Ингредиенты для ленивых голубцов те же, что и для обычных, но не надо специально подготавливать капустные листья и заворачивать голубцы.

Способов приготовления ленивых голубцов много. Я напишу рецепт, который, на мой вкус, очень достойный внимания. Ленивые голубцы получаются вкусные, сочные. Такие ленивые голубцы можно пожарить на сковороде, можно запечь в духовке под соусом, можно сделать на пару или в мультиварке. Мой любимый вариант — ленивые голубцы, запеченные в духовке под соусом. В таком варианте они по вкусу больше всего похожи на классические голубцы.

Ингредиенты для ленивых голубцов

[ingredients]

• фарш свино-говяжий — 500 гр.
• капуста — 400 гр.
• морковь — 1 шт. (около 200 гр.)
• репчатый лук — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• рис — 140 гр. (7 ст. л. вареного риса без горки)
• растительное масло для жарки или смазывания противня
• соль, специи — по вкусу

[/ingredients] 

Соус:

• сметана — 3 ст. л.
• томатная паста — 4 ст. л.
• вода — 400 мл
• лавровый лист — 2 шт.
• соль, сахар, перец — по вкусу

Из предложенного количества ингредиентов у меня получилось 28 небольших ленивых голубцов.

Ленивые голубцы — способ приготовления

Вначале нужно поставить вариться рис. У меня рис нешлифованный, поэтому он долго варится, около 40 мин. Шлифованный рис приготовится быстрее, но и пользы от него мало, потому что там высокий гликемический индекс.

Теперь нужно подготовить капусту. Помойте ее и мелко нашинкуйте.

Чтобы ленивые голубцы легче лепились, не распадались, а также для того, чтобы убрать горечь, капусту нужно залить кипятком и накрыть крышкой. Пропарить капусту таким образом 10 минут и слить воду.

Лук очистить и мелко порезать. На разогретую сковороду налить немного растительного масла и выложить туда лук. Пассировать на небольшом огне под закрытой крышкой.

Морковь почистить и потереть на крупной терке. Добавить морковь к луку, перемешать и пассировать под закрытой крышкой около 5 минут.

Пока рис варится, а овощи пассируются, подготовим соус для заливки наших голубцов. Смешайте в миске необходимые ингредиенты: сметану, томатную пасту, воду. Посолите, поперчите, добавьте сахар (около 1 ч.л.), чтобы компенсировать кислоту томата, и добавьте пару листиков лаврового листа. Попробуйте соус на вкус, чтобы в нем было достаточно и соли, и сладости, и кислоты.

Теперь смешиваем в миске или кастрюле все ингредиенты для ленивых голубцов. Кладете мясной фарш 500 гр., лук с морковью, отжатую от воды капусту и рис. Добавляете одно или два яйца, которые склеят всю массу. И не забудьте посолить-поперчить.

Теперь все ингредиенты нужно перемешать до однородной массы.

Теперь включите духовку разогреваться до 200 градусов. Тем временем смажьте противень растительным маслом и приступайте к лепке голубцов. Сформированный голубец обваляйте в муке. У меня на противень поместилось 16 шт. ленивых голубцов.

Теперь залейте голубцы соусом и отправляйте готовиться в разогретую духовку. Выпекать около 30 минут.

У меня еще остался фарш. Из него получилось 12 ленивых голубцов. Я их пожарила на сковороде под закрытой крышкой до румяной корочки.

Вот такие получились голубцы, жаренные на сковороде. Их вкусно кушать со сметаной или томатным соусом.

А это ленивые голубцы, запеченные в духовке вместе с соусом. Очень похожие на классические голубцы по вкусу.

Надеюсь, Вам понравился этот рецепт ленивых голубцов. Если готовите по-другому, делитесь в комментариях своим способом приготовления этого блюда.

Еще с мясным фаршем рекомендую приготовить зразы картофельные и запеканку из макарон.

Всем приятного аппетита!